Nos Bières

Notre Albion est une bitter: une ale blonde foncée, avec un goût très complexe malgré sa teneur légère en alcool. Un caractère malté soutenu, un goût franc de houblon et l’apport indéniable de notre levure en font une bière se boit facilement, mais pleine de saveurs.

La Chiniquy est une ale rousse, bien maltée à l’amertume discrète. Elle se classe dans la catégorie des mild ales. Composée d’un savant mélange de malt et d’un sucre de brassage maison, elle présente des goûts de raisin et de malt : une bière tout en rondeur. Cette bière plaira certainement à l’amateur d’ale rousse, qui recherche une bière au caractère malté et à l’amertume douce.

Inspirés par Captain Falcon, un superhéro de jeux vidéo, nous avons décidé de faire une bière rapellant une de ses fameuses répliques lors d'un puissant coup soit: FALCON PUNCH! Le résultat fût une Pale ale à l'américaine à 5.2% bien houblonnée avec une bonne amertume.

Le Porter L’Ancêtre est une bière brune au caractère malté et chocolaté. Le houblonnage est toutefois présent afin d’en faire une bière bien équilibrée. Ce n’est donc pas le porter au goût de mélasse que vous pensiez peut-être! C’est une bière dans la lignée des Porters modernes, servie fraîche. Moins corsée et amère que notre stout, elle pourrait surprendre ceux qui croient ne pas aimer la bière foncée.

Notre Stout écossais est une bière noire, riche et onctueuse grâce à l’adjonction d’avoine maltée, avec une bonne amertume due au houblonnage. L’avoine, qui était un grain surtout utilisé au Moyen-Âge dans les bières, apporte une belle rondeur et un côté soyeux à notre Stout.

Notre Double Stout est une bière très goûteuse, maltée, chocolatée, avec des pointes de torréfaction rappelant le café et un solide houblonnage lui apportant une amertume bien sentie. C'est donc une bière avec beaucoup de caractère. Parente avec notre Stout écossais, c'est toutefois une bière bien distincte, qui saura plaire aux amateurs de bières plus corsées.

La X Ale est notre première bière à caractère historique; elle est basée sur une recette de 1830 d'une brasserie londonienne. Blonde foncée, houblonnée et maltée à la fois, c'était, à cette époque, la bière de base d'un pub. Plus fort, il y avait la XX, XXX et aussi, XXXX! Ils ne se cassait pas le bécycle à l'époque!

La Blanche de Joliette est une bière de blé brassée avec des épices, dont de l’écorce d’orange et de la coriandre. Bière de rafraîchissement estival, cette bière se veut accessible à tous et elle est brassée à l'année. Notre Blanche de Joliette est un hybride entre 2 traditions. Anglaise de par sa levure et certains de ces malts et houblons, les épices et la composition globale de la bière rappelle toutefois la tradition belge de brassage.

IPA Style Nouveau Monde d'apparence blonde laiteuse vu les particules de houblons en suspension dans le produit. Une avalanche de houblons faisant une belle place aux cultivars de la Nouvelle-Zélande. Extrêmement parfumée, peu amère et goutteuse à souhait.

Ambrée. Les houblons Néo-Zélandais sont ici à l'avant plan. Le Waîmea particulièrement. Un solide côté tangelo/pêche dans un corps croustillant de malt.

La Wendigo est une bitter d'hiver, communément apellée sous le nom de best bitter: un peu plus forte et avec une plus grande dose de houblons qu'une bitter classique. Si l'Albion est une bière plus blonde, celle-ci a la couleur typique cuivrée de plusieurs ales anglaises. En somme, si vous cherchez une bière avec du caractère, une bonne amertume qui donne envie d'y retourner et un bon petit goût de pain frais, ne cherchez plus.

Notre Oncle Sam est une IPA double solidement houblonnée de cultivars américains, austrailens et néo-zélandais. Houblonnée en continu toutes les 5 minutes et houblonnée à cru, cette bière explose littéralement de parfums exotiques. Elle est aussi solidement amère. Une bière pour amateurs d'houblons quoi!

Ale rustique fumée, c'est une ale qui penche plus vers le côté malté qu'houblonné... mais c'est son caractère fumé qui l'a distigue vraiment. Un grand classique lors qu’accompagné d'un plat réconfortant tel que notre assiette de saucisses maisons.

Blonde. Tout en parfum et en goût tropicaux de houblon du Nouveau-Monde, avec la signature maltée d'une session de l'Albion

La Berthelaise est une bière rousse au caractère malté, légèrement sucrée et fumée. Son processus de brassage est unique, car 100% de l'eau qui entre dans la composition de cette bière est de l'eau d'érable pure qui provient d'une érablière familiale de Ste-Geneviève-de-Berthier! Récoltée "à mitaine" par de valeureux gaillards d'extraction berthelaise (plus un intrus de Lanoraie), cette eau est alors mélangée au malt et aux houblons qui proviennent aussi de cette même ferme: un vrai bière de terroir! Une ale forte bien ronde, qui évoque une bonne journée de cabane à sucre. Santé!

Ale maltée et bien corpulente, la Chiniquy Chante Noël est notre bière saisonnière pour les fêtes. Représentante d'un style aujourd'hui peu commun, les Burton ales, elle s'apparente à notre Chiniquy régulière, mais en mode "célébration". Beaucoup de corps, des arômes plus rôtis qu'une Chiniquy, une bonne maturation et les houblons typiquement anglais en font une bière de caractère, idéale pour se réchauffer en cette période de l'année.

XXX ale de 1830. Très maltée et houblonnée avec un côté un brin boisé et vineux. Recréation historique d'une ale de 1830. Bien mûre et ample en bouche.

Ce stout puissant, riche et houblonné saura vous réchauffer jusqu'à la moelle! Brassé selon une recette du 19ème siècle (1848, brasserie Barclay Perkins), c'est en quelque sorte l'Imperial Stout original. C'est définitivement une bière haut de gamme.

Old Burton Ale Barriquée. Une bombe de saveurs maltées. Liquoreuse avec un côté grillé bien présent, cette bière est issue d'une recette de 1852 pour l'expédition Belcher en Arctique.

IPA mono-houblon, houblonnée à 100% avec un seul cultivar et brassée avec 100% de malt pale de la malterie québécoise Sucre D'Orge.

XXX Ale 1ère Guerre. Recette centenaire. Maltée, douce et chaleureuse. Un bière très à l'anglaise. Cette bière sera plus souvent servie en cask qu'au fût.

Blonde. Une avalanche de houblon! Mais surprise! Une amertume très très discrète. Cette bière regorge de saveurs et de parfums rappelant le monde des vins blancs.

Session Ipa. Sèche, bien amère et très parfumée. La bière idéale lors d'une belle journée ensoleillée sur notre terrasse!

Pale ale à l'américaine. Bière rousse, les houblons sont ici à l'avant-plan. L'Amarrillo particulièrement. Un solide côté agrumes/conifères dans un corps croustillant de malt.

-Bière de table seigneuriale 1800- Blonde et houblonnée à l'anglaise, cette bière représente un style de bière brassé dans chaque manoir possédant une brasserie.

IPA à l'américaine, bien houblonnée, cette IPA offre des saveurs classiques de la côte Ouest américaine. Une bonne dose de houblon qui balance entre l'amertume et le fruité.

Blonde. Intensément houblonnée, sèche et aromatique. Une bière très difficile à classer, un véritable voyage dans le temps. Brassée selon une recette de 1839.

Ambrée. Des houblons West Coast sont ici à l'avant plan. Le duo s'appelle Citra et Mosaïc! Une grosse marmelade de fruits et un côté doucement terreux. Un duo de FEU!

Blanche laiteuse. Houblonnée avec un mix de houblons des États et de la Nouvelle-Zélande. Du fruité estival à la pelle. Une bière hybride entre une blanche belge et un IPA. Été!

Rousse. Une avalanche de saveurs maltées et caramélisées avec une légère note rôtie. Maturation de 6 mois minimum. L'Écosse s'invite à Joliette!

Cuivrée. Goût malté franc et biscuité, amertume plus corsée, un autre type de Bitter plus relevée.

Rousse. Houblonnée avec des houblons des Jarrets Noirs et du malt de Sucre d'orge, cette bière est basée sur le modèle "Old School". Amère, parfumée et maltée.

Blonde. IPA à l'américaine, houblonnée à l'os tant au début qu'à la fin. Débordante de saveurs tropicales. Nichée dans un corps léger de malt croustillant, cette bombe de Citra a été brassée en l'honneur de Léo, le dernier né de la famille Bussières. Magnifique garçon non-roux de Jeff gérant de l'Albion.

Acajou, quasi noire. Base solidement maltée, bien houblonnée et bien mûre. Une vraie Burton du début du siècle, brassée selon une recette centenaire...Unique.

Mild Ale Blonde. Maltée, légèrement sucrée avec un houblonnage très décilat. Une vraie session facile à boire. Cette L.I.A (Léger indice d'amertume) est brassée en l,Honneur de la ligue d'improvisation qui sévit ici-même tous les dimanches. La mild ale blonde est un style très rare de nos jours.

IPA. Blonde laiteuse. Une avalanche de houblons! Faisant une belle place aux houblons de la Nouvelle-Zélande. Houblonnée sans compromis, extrêmement parfumée mais peu amère.

Ambrée. Une bière très houblonnée dans un corps croustillant de malts pâles anglais où explose au nez les accents fermiers de la Brettanomyces Claussenii.

Ambrée. Les houblons Néo-Zélandais sont ici à l'avant plan. Le Waimea particulièrement. Un solide coté tangel/pêche dans un corps croustillant de malt. ZELDA!

Brune. Des notes grillées couplé à un corps sec et houblonnée. Généralement servie au creamer. Basé sur une recette historique de 1848.